Dr. Jacob's essentials Rezepte
Sekundäre Pflanzenstoffe plus optimale Bioverfügbarkeit
Dr. Jacob's essentials Pesto
Zutaten für eine Tagesportion Pesto:
- 1 TL bis ein gestrichener EL hochwertige Brokkolisamen (Glucosinolate) (Brokkolisamen Sulfoforte: 10 g enthalten ca. 150 mg Sulforaphan. Eine normale Portion gekochtes Brokkoligemüse enthält nur etwas mehr als 4 mg Sulforaphan.) und
- 1 gehäufter Esslöffel (ca. 15 g) Leinsamen (Lignane, Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren) frisch zermahlen, z. B. in einer Kaffeemühle. Danach das Pulver zur Paste mischen mit:
- 30 g Tomatenmark ohne Salz (Lycopin)
- 1 Esslöffel DHA + EPA vegan TocoProtect
- Teelöffel Kurkumapulver (Curcumin) oder 1 Kapsel (Inhalt) Curcumin-Phospholipid öffnen und zugeben
- 20 ml Granatapfel-Elixier (hochkonzentrierte Polyphenole aus Granatapfel, Tomate und Weintraube)
- Optional: 1 Tropfen Vitamin DEKA Öl
- Optional (schmeckt etwas gewöhnungsbedürftig):
5 g scharfer Meerrettich (Glucosinolate und Myrosinase).
Die Myrosinase im Meerrettich setzt aus Glukoraphan das bioaktive Sulforaphan frei – eine wirkungsvolle Synergie mit Brokkolisamen.
Zubereitetes Pesto im Kühlschrank lagern und am selben Tag verzehren.
Tipp: Genießen Sie Dr. Jacob's essentials Pesto zu Nudeln, als Brotaufstrich oder als Dip.
Gourmet-Tipp: Dr. Jacobs's essentials Gazpacho
Ersetzen Sie im Rezept für Dr. Jacob's essentials Pesto das Tomatenmark durch 250 ml Tomatensaft oder passierte Tomaten und Sie erhalten ein leckeres Dr. Jacob's essentials Gazpacho (kalte spanische Gemüsesuppe).
Dr. Jacob's essentials Dressing
Zutaten für eine Portion:
- 2 EL Granatapfel-Elixier
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Optional: 1 getrichener Teelöffel frisch gemahlene Brokkolisamen Sulfo forte, 30 g Brokkolisprossen oder etwas mittelscharfer Senf
Die Zutaten vermischen und über Ihren Salat geben. Sie können das Dressing auch in größeren Mengen für mehrere Tage im Voraus anmischen. Bewahren Sie dieses dann in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank auf.
Tipp: Fügen Sie dem Dressing nach Wunsch etwas mittelscharfen Senf, gemahlene Brokkolisamen oder Brokkolisprossen hinzu.
Dr. Jacob's essentials Smoothie
Zutaten für ca. 300 ml Smoothie:
Die Zutaten werden in einem Mixer zermahlen und vermixt (z. B. Personal Blender PB 250XL von Keimling).
- 1 TL bis ein gestrichener EL (ca. 10 g) hochwertige Brokkolisamen (Glucosinolate) frisch zermahlen, z. B. in einer Kaffeemühle oder im Mahlbecher des Personal Blender (z.B. Brokkolisamen Sulfo forte)
- 30 g Leinsamen (Lignane, Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren) ebenfalls frisch zermahlen; alternativ: 10 ml frisches Leinöl
- 200 ml passierte Tomaten ohne Salz (Lycopin) (z. B. von Rapunzel) in den Mixbecher geben.
- 1-2 Teelöffel Kurkumapulver (Curcumin) oder 1 Kapsel (Inhalt) Curcumin-Phospholipid öffnen und zu den Tomaten geben.
- 20 ml Granatapfel-Elixier (hochkonzentrierte Polyphenole aus Granatapfel, Tomate und Weintraube) hinzufügen.
- Optional: 5 g scharfer Meerrettich (Glucosinolate und Myrosinase).
- Die Mischung mit 100 ml Wasser auffüllen.
Geben Sie nun die zermahlenen Brokkoli- und Leinsamen dazu und vermixen alles.
Das Rezept kann nach Wunsch variiert werden, z. B. durch Zugabe von Kräutern wie Kräuter der Provence, junge Löwenzahn- oder Brennnesselblätter, Giersch, Spitzwegerich oder andere essbare Kräuter oder einer gewürfelten Bio-Karotte mit Blattwerk (Carotinoide).
Zubereiteten Smoothie im Kühlschrank lagern und am selben Tag verzehren.