6 interessante Fakten über Vitamin D

Welche Faktoren beeinflussen, wie viel Vitamin D im Körper gebildet wird?

von Carola Zenke-Philippi

Vitamin D

Vitamin D ist allgemein als das „Sonnenvitamin“ bekannt, da für seine Herstellung im Körper Sonnenlicht benötigt wird. An der Bildung von Vitamin D sind die Haut, aber auch die Leber und die Nieren beteiligt. In der Haut wird durch die Absorption von UVB-Strahlung ein Vitamin-D-Vorläufer zu Vitamin D3 umgewandelt. Dieses wird anschließend von Leber und Nieren für den Körper nutzbar gemacht. Es liegt also auf der Hand, dass der Körper umso weniger Vitamin D bilden kann, je weniger UVB-Strahlung auf die Haut einwirkt. Gleichzeitig spielen aber auch andere Faktoren eine Rolle für die Vitamin-D-Versorgung, die kürzlich von der Harvard Medical School veröffentlicht wurden.

Wohnort

Je weiter nördlich Sie leben, desto weniger UVB-Strahlung erreicht die Erde während des Winterhalbjahres von Oktober bis März. In Deutschland reicht selbst dann, wenn Sie sich viel draußen aufhalten, die körpereigene Produktion von Vitamin D zur Bedarfsdeckung nicht aus.

Im Sommer rät die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), sich ca. 5 – 25 Minuten am Tag mit unbedecktem Gesicht, Händen und Teilen von Armen und Beinen der Sonne auszusetzen. Vitamin-D-Experten halten dies für ausreichend, wenn ein hellhäutiger Deutscher sich auf der Zugspitze oder in der Saharasonne sonnt, aber nicht bei normalem deutschem Sommerwetter. Die DGE hat erst vor Kurzem ihre Empfehlung von 5 µg Vitamin D auf 20 µg vervierfacht, liegt damit aber immer noch niedriger als die Empfehlungen internationaler Experten.
Am besten ist die Mittagssonne zur Vitamin-D-Eigensynthese geeignet, da sie viele UVB-Strahlen enthält. Ihr Gesicht sollten Sie aber möglichst nicht der Sonne aussetzen, da dieses im Laufe des Lebens ohnehin die meisten UV-Schäden davonträgt.

Unser Tipp: Lassen Sie auch im Sommer einmal Ihren Vitamin-D-Wert bestimmen, damit Sie wissen, wie viel Vitamin D Sie tatsächlich in Ihrer Haut bilden.

Luftverschmutzung

Kohlenstoffpartikel, die bei der Verbrennung z. B. von fossilen Brennstoffen und Holz entstehen, streuen und absorbieren UVB-Strahlen und führen daher zu einer verminderten Vitamin-D-Produktion. Löcher in der Ozonschicht dagegen könnten die Vitamin-D-Versorgung verbessern, da Ozon ebenfalls UVB-Strahlung absorbiert.

Benutzung von Sonnencreme

Da Sonnencreme Sonnenbrand verhindert, indem sie die Einwirkung von UVB-Strahlung auf die Haut blockiert, reduziert sie auch die Bildung von Vitamin D. Viele Menschen verwenden jedoch zu wenig und/oder zu unregelmäßig Sonnenschutz, um die Vitamin-D-Bildung so stark zu verringern, dass ein Mangel entsteht.

Hautfarbe

Melanin macht nicht nur die Haut dunkel, sondern konkurriert auch mit der Vitamin-D-Produktion um die verfügbare UVB-Strahlung. Dunkelhäutige Menschen brauchen daher mehr UVB-Strahlung, um dieselbe Menge Vitamin D zu bilden.

Körpergewicht

Die Rolle des Körpergewichts für die Vitamin-D-Versorgung ist unklar. Einerseits wird vermutet, dass das fettlösliche Vitamin D im Körperfett gespeichert wird und so eine Reserve bilden kann. Andererseits geht Übergewicht häufig mit stark reduzierten Vitamin-D-Spiegeln einher und steht im Verdacht, die Bioverfügbarkeit von Vitamin D zu verringern.

Alter

Ältere Menschen sind, was die Vitamin-D-Produktion in der Haut angeht, gleich doppelt benachteiligt: Sie produzieren nicht nur weniger von der Substanz, die in der Haut die UVB-Strahlung zur Vitamin-D-Bildung nutzt, sondern sind vermutlich auch weniger effizient als jüngere Menschen, was die Produktion von Vitamin D betrifft.
Die Bedeutung einer ausreichenden Vitamin-D-Versorgung wurde erst in den letzten Jahren erkannt und die Zufuhrempfehlungen durch Lebensmittel entsprechend angepasst. Allerdings ist es, da nur wenige Lebensmittel von sich aus nennenswerte Mengen an Vitamin D enthalten, sehr schwierig, diese Empfehlungen zu erreichen.
Ziehen Sie daher insbesondere in den Wintermonaten eine Zusatzversorgung durch Nahrungsergänzungsmittel in Betracht, z. B. durch Dr. Jacob’s Vitamin D3 Öl oder Dr. Jacob’s Vitamin D3K2 Öl.

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