Lust auf Kokos?

Kokos-Energie-Kugeln

von Felix Kausmann

ReiChi Cafe – mit seiner zart-cremigen Kokosnote – erfreut sich bei uns und bei unseren Kunden größter Beliebtheit! Für alle, die auf den exotischen Kokos-Geschmack stehen und gar nicht genug davon bekommen können, haben wir hier eine unwiderstehliche Leckerei, die uns gleichzeitig Energie liefert. 

Rohköstlich und schnell zubereitet!

Tipp: Und natürlich wird dieses Kokos-Erlebnis mit einer Tasse ReiChi Cafe noch intensiver!

Zutaten für ca. 15 Kugeln:

  • 80 g geschälte Mandeln oder Cashewkerne
  • 30 g entsteinte Datteln
  • 30 g Kokosraspeln
  • 1 EL Chia-Samen
  • 1 EL Wasser
  • 25 ml Kokosöl
  • 25 ml Kokos-Drink

Zubereitung:

Chia-Samen mit dem Wasser vermengen. Beiseitestellen.

Das Kokosöl erwärmen.

Die Mandeln/Cashewkerne zusammen mit den Datteln und dem Kokos-Drink zu einer homogenen Masse pürieren (am besten in einem Hochleistungsmixer).

Die eingeweichten Chia-Samen und 2/3 der Kokosraspel dazugeben und gut vermengen. Mit einem Teelöffel kleine Stücke abstechen und zu Kugeln formen.

Die restlichen Kokosraspel auf einen Teller geben und die Kugeln darin wälzen. Die fertigen Kokos-Kugeln für ca. 20 Min. in den Kühlschrank stellen.

 

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