Ballaststoff-Protein Power

Brokkoli-Bohnen-Suppe

von Harald Wolf

Gemüse, Rohkost und Kräuter sollten die Basis aller Hauptmahlzeiten bilden und 70 % unseres Tellers füllen. Bohnen liefern viele Ballast- und Mineralstoffe und enthalten Eiweiß. Brokkoli ist  –  im Vergleich zu anderen Gemüsesorten  – eine wahre „Vitamin C-Bombe“. Zusammen wird aus Bohnen und Brokkoli eine leckere, ballaststoff- und proteinreiche Power-Suppe! Viel Spaß beim Nachkochen.

Zutaten für 2 Portionen

200 g Brokkoli
150 g grüne Bohnen, z. B. Brechbohnen
75 g 8-Kräutermischung (z. B. TK)
100 ml Kokos-Drink
300 ml Wasser mit 1 TL Blutdrucksalz (anstelle von Gemüsebrühe)
5 ML AminoBase

Pfeffer, Chili-Flocken, Galgant- oder Ingwerpulver
1 Spritzer Zitronensaft zum Abschmecken

Zubereitung

Gemüse in 300 ml Wasser (in einem Topf mit Deckel) ca. 10 min. garkochen. Anschließend die angetaute Kräutermischung unterrühren und kurz aufkochen. Den Kokos-Drink einrühren und vom Herd nehmen. AminoBase durch ein  Sieb über das Gemüse streichen und dann mit einem Handmixer alles fein pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken und warm servieren.

Tipp: Sollten Sie TK-Gemüse verwenden, achten Sie darauf, dass dieses frei von Zusatzstoffen ist.

 

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